Este Banana Bread de Chocolate es muy suave, húmedo y chocolatoso. Es todo lo que buscas en una merienda. Además es sencillo de preparar ya que no necesitas tener una batidora eléctrica a mano.
Banana Bread de Chocolate
- 113 gramos de mantequilla con o sin sal derretida
- 150 gramos de azúcar
- 1 huevo
- 1 yema de huevo
- Vainilla y sal al gusto
- 60 gramos de sour cream o yogurt natural
- 1 taza y media de cambures machacados (2-3 unidades)
- 130 gramos de harina todo uso
- 50 gramos de cacao natural o dutch
- 3/4 cucharadita de polvo para hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 200 gramos de gotas de chocolate semi amargo o con leche
Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente y los ingredientes secos cernidos.
- Almacenar a temperatura ambiente en un envase tapado o tortera por 2-3 días o refrigerar por 3 semanas. También puedes congelar por 2 meses.
- Una vez fuera del horno y aún tibio o que podamos manipular el molde sin quemarnos, desmoldar.
- Volcar la mezcla en el molde y hornear alrededor de 50-60 minutos o hasta que pase la prueba del palillo.
- Luego agregar los secos en dos adiciones. Es muy importante no mezclar demasiado en este punto, solo lo necesario. Incorporar las chispas reservando una parte para la decoración antes de hornear.
- Añadir el cambur y el yogurt. Siempre revolviendo solo hasta incorporar bien.
- Mezclar la mantequilla, azúcar y vainilla y revolver con una paleta. Agregar los huevos uno a uno hasta que estén bien incorporados.
- Precalentar el horno a 325F-160C y preparar un molde con papel encerado, desmoldante mágico o mantequilla y harina de 9x5 pulgadas o 22x13 centímetros.
