Buttercream de Chocolate

Buttercream de Chocolate

Amarás este buttercream porque es muy diferente a otros. Es sumamente cremoso y sedoso, además de tener un sabor increíble. Esta receta da para cubrir una torta de 9" (22-23 cm) de 2-3 capas.

  • 480 azúcar en polvo cernida
  •  75 gramos de cacao natural o dutch, cernido
  •  113 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  •  170 gramos de crema para batir a temperatura ambiente
  •  Vainilla al gusto

Preparación

  1. En un tazón colocar el cacao y azúcar en polvo, mezclar. Con una batidora de mano eléctrica o en el tazón de una batidora con el accesorio del globo batidor o la lira, agregar la mantequilla en trozos y batir a velocidad media hasta que la mezcla se vea arenosa.
  2. En ese momento agregar la crema para batir y seguir batiendo a velocidad media alta hasta que esté bien cremado y unido todo. Raspar las paredes del tazón para que todo se incorpore. Mantener la mezcla tapada hasta el momento de usar.
  3. Se puede guardar en el refrigerador en un envase tapado por 2 semanas y al momento de usar solo la sacamos y esperamos a que este a temperatura ambiente o que la podemos trabajar sobre la torta. Podemos batirla nuevamente un par de minutos para darle más consistencia.
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