Amarás este buttercream porque es muy diferente a otros. Es sumamente cremoso y sedoso, además de tener un sabor increíble. Esta receta da para cubrir una torta de 9" (22-23 cm) de 2-3 capas.
- 480 azúcar en polvo cernida
- 75 gramos de cacao natural o dutch, cernido
- 113 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 170 gramos de crema para batir a temperatura ambiente
- Vainilla al gusto
Preparación
- En un tazón colocar el cacao y azúcar en polvo, mezclar. Con una batidora de mano eléctrica o en el tazón de una batidora con el accesorio del globo batidor o la lira, agregar la mantequilla en trozos y batir a velocidad media hasta que la mezcla se vea arenosa.
- En ese momento agregar la crema para batir y seguir batiendo a velocidad media alta hasta que esté bien cremado y unido todo. Raspar las paredes del tazón para que todo se incorpore. Mantener la mezcla tapada hasta el momento de usar.
- Se puede guardar en el refrigerador en un envase tapado por 2 semanas y al momento de usar solo la sacamos y esperamos a que este a temperatura ambiente o que la podemos trabajar sobre la torta. Podemos batirla nuevamente un par de minutos para darle más consistencia.
