Húmedos y esponjosos. Full chocolate y ademas muy sencillos de hacer. Ideales para merendar o compartir con amigos. En mi cuenta de Instagram @jordianali puedes encontrar un highlight con el proceso completo mostrado en historias.
- 210 gramos de harina todo uso cernida
- 50 gramos de cacao natural o dutch
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- Vainilla al gusto
- 2 huevos grandes
- 250 ml de buttermilk o leche entera líquida + 1 cucharada de vinagre o jugo de limón
- 3 cucharaditas de cafe espresso instantáneo
- 150 gramos de azúcar
- 113 gramos de mantequilla con o sin sal, derretida
- 100 gramos de gotas de chocolate con leche o semi amargo
Todos los ingredientes a temperatura ambiente y los ingredientes secos cernidos
- Precalentar el horno a 350F o 180C y preparar un molde de 12 cupcakes con sus capacillos.
- Mezclar todos los ingredientes secos en un bowl y reservar. Agregar el cafe instantáneo al buttermilk, mezclar y reservar.
- En un bowl agregar la mantequilla derretida, los huevos, la vainilla y el buttermilk ya con el café. Mezclar bien con un batidor de mano y luego agregar el azúcar.
- Agregar los ingredientes secos y mezclar solo lo necesario hasta que no se vean grumos. Puedes hacerlo en 2-3 adiciones. Agregar las gotas de chocolate y revolver.
- Llenar los moldes con ayuda de un scoop o cucharita. Puedes agregar más gotas de chocolate por arriba.
- Hornear por aproximadamente 20 minutos o hasta que pase la prueba del palillo.
- Usa vez fríos puedes almacenarlos en refrigeración en un envase tapado por al menos 1 semana o congelación por al menos 1 mes. También puedes mantenerlos a temperatura ambiente en un ambiente fresco y seco por al menos 3-4 días.
