Muffins de Chocolate

Muffins de Chocolate

Húmedos y esponjosos. Full chocolate y ademas muy sencillos de hacer. Ideales para merendar o compartir con amigos. En mi cuenta de Instagram @jordianali puedes encontrar un highlight con el proceso completo mostrado en historias.

  • 210 gramos de harina todo uso cernida
  •  50 gramos de cacao natural o dutch
  •  1/2 cucharadita de bicarbonato
  •  1 cucharadita de polvo para hornear
  •  1/2 cucharadita de sal
  •  Vainilla al gusto
  •  2 huevos grandes
  •  250 ml de buttermilk o leche entera líquida + 1 cucharada de vinagre o jugo de limón
  •  3 cucharaditas de cafe espresso instantáneo
  •  150 gramos de azúcar
  •  113 gramos de mantequilla con o sin sal, derretida
  •  100 gramos de gotas de chocolate con leche o semi amargo
Todos los ingredientes a temperatura ambiente y los ingredientes secos cernidos
  1. Precalentar el horno a 350F o 180C y preparar un molde de 12 cupcakes con sus capacillos.
  2. Mezclar todos los ingredientes secos en un bowl y reservar. Agregar el cafe instantáneo al buttermilk, mezclar y reservar.
  3. En un bowl agregar la mantequilla derretida, los huevos, la vainilla y el buttermilk ya con el café. Mezclar bien con un batidor de mano y luego agregar el azúcar.
  4. Agregar los ingredientes secos y mezclar solo lo necesario hasta que no se vean grumos. Puedes hacerlo en 2-3 adiciones. Agregar las gotas de chocolate y revolver.
  5. Llenar los moldes con ayuda de un scoop o cucharita. Puedes agregar más gotas de chocolate por arriba.
  6. Hornear por aproximadamente 20 minutos o hasta que pase la prueba del palillo.
  7. Usa vez fríos puedes almacenarlos en refrigeración en un envase tapado por al menos 1 semana o congelación por al menos 1 mes. También puedes mantenerlos a temperatura ambiente en un ambiente fresco y seco por al menos 3-4 días.
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