Pecan Caramel Bundt Cake

Jordiana Li
Pecan Caramel Bundt Cake
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Es el postre perfecto para Acción de Gracias o la temporada de Otoño. Lo mejor es que no necesitas extra tiempo para decorarla, sale perfecta y hermosa para presentarla así tal cual.

Topping
  •  113 gramos de mantequilla con o sin sal derretida
  •  110 gramos de azúcar morena
  •  170 gramos de corn syrup o sirop de maíz
  •  150 gramos de nueces pecanas troceadas
Bundt Cake
  •  225 gramos de mantequilla con sal o sin sal
  •  225 gramos de azúcar
  •  225 gramos de huevo
  •  225 gramos de harina todo uso
  •  Vainilla y sal al gusto
Todos los ingredientes a temperatura ambiente y los ingredientes secos cernidos
  1. Comenzamos preparando el topping uniendo todos los ingredientes y volcándolo sobre el molde estilo Bundt de 12 tazas previamente engrasado con desmoldante mágico preferiblemente o mantequilla y harina. Reservar
  2. Precalentar el horno a 350F-180C
  3. Cremar mantequilla, azúcar y vainilla hasta que tenga un color amarillo pálido
  4. Agregar la cantidad de huevo en 2-3 tandas y seguir batiendo hasta que estén bien incorporados. Esto lo podemos hacer a velocidad media
  5. Bajar la velocidad a mínimo e incorporar la harina poco a poco pero sin parar y de nuevo solo batir hasta no ver rastros de ella. No sobre excedernos en el batido
  6. Volcar el batido sobre el molde con las nueces y hornear unos 40-45 minutos. Recuerda que cada horno es diferente y los tiempos pueden variar
  7. Desmoldar tibio y reorganizar las nueces de ser necesario
Pecan Caramel Bundt Cake

Receta

Pecan Caramel Bundt Cake

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Preparación20 min
Cocción45 min
Total1 h 5 min
Rinde12 porciones
DificultadMedia
CategoríaPostre

Ingredientes

    Para el topping:

    • 113 g de mantequilla con o sin sal derretida
    • 110 g de azúcar morena
    • 170 g de corn syrup o sirope de maíz
    • 150 g de nueces pecanas troceadas

    Para el bundt cake:

    • 225 g de mantequilla con o sin sal
    • 225 g de azúcar
    • 225 g de huevo
    • 225 g de harina de trigo todo uso
    • Vainilla y sal al gusto

    Preparación

    1. Ten todos los ingredientes a temperatura ambiente y cierne los secos. Prepara el topping uniendo todos sus ingredientes y viértelo sobre un molde tipo Bundt de 12 tazas previamente engrasado con desmoldante mágico (preferiblemente) o mantequilla y harina. Reserva.
    2. Precalienta el horno a 350°F (180°C).
    3. Crema la mantequilla, el azúcar y la vainilla hasta lograr un color amarillo pálido.
    4. Agrega el huevo en 2-3 tandas a velocidad media, batiendo hasta incorporar bien.
    5. Baja la velocidad al mínimo e incorpora la harina poco a poco sin parar, batiendo solo hasta no ver rastros de ella. No sobrebatas.
    6. Vierte el batido sobre el molde con las nueces y hornea 40-45 minutos. Desmolda tibio y reorganiza las nueces si es necesario.

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