Clásicas Polvorosas con solo 3 ingredientes y muy sencillas de preparar.
Estas polvorosas clásicas llevan solo 3 ingredientes y son muy sencillas de preparar. Se forman bolitas de 25 a 30 gramos. Necesitas 10 minutos de preparación y 25 a 30 minutos de horno, en total 38 minutos.
Consejos para que te quede perfecta
Con solo tres ingredientes, lo que más cuenta es la temperatura y el punto de la masa. Ten todo a temperatura ambiente y cierne los ingredientes secos antes de empezar. Después de agregar la harina, la mezcla lucirá un poco seca, pero al presionarla con las manos se compacta y se une: esa es la textura correcta, así que no le agregues líquido. Bate solo hasta que la harina se incorpore.
Deja unos dos dedos de separación entre las bolitas para que no se toquen al hornear. La parte de arriba se queda pálida, así que levanta una polvorosa con una espátula para revisar la base y sácalas cuando esté dorada. Déjalas reposar en la bandeja hasta que enfríen por completo: si las tocas calientes o tibias se rompen y se te pegan en las manos. Si te gustan las galletas de este estilo, prueba también las Russian Cookies, una especie de polvorosa con frutos secos y cubiertas en azúcar en polvo.
Preguntas frecuentes
¿Qué ingredientes llevan las polvorosas?
Llevan 100 g de manteca vegetal (tipo Crisco), 100 g de azúcar y 150 g de harina de trigo todo uso, más vainilla si quieres (es opcional). Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente y los secos cernidos.
¿Cómo se hacen las polvorosas paso a paso?
Bate la manteca, el azúcar y la vainilla alrededor de 1 minuto hasta que quede cremosa; agrega la harina y bate solo hasta incorporar. Forma bolitas de 25 a 30 g, colócalas en una bandeja con papel encerado o mat de silicón y hornea a 350°F (180°C) por 25 a 30 minutos.
¿Cómo sé que las polvorosas ya están listas?
La base debe verse dorada; la parte de arriba se queda pálida. Levanta una con una espátula para revisar la base, y déjalas reposar en la bandeja hasta que enfríen, porque calientes o tibias se rompen.
¿Se pueden hacer polvorosas con mantequilla?
Esta receta usa manteca vegetal (tipo Crisco). Para una versión con mantequilla, prueba las Russian Cookies, una especie de polvorosa que lleva 226 g de mantequilla, frutos secos y azúcar en polvo.
